10 белорусских ресторанов и 1 кулинарная школа примут участие в фестивале "Вкус Франции" (21 марта 2017) [fr]

Уникальное событие в области гастрономии

«Говорить о кухне – французской кухне – значит говорить о радости жить, легкости, оптимизме, удовольствии – именно эти идеи приходят в голову, когда говоришь о Франции». Ален Дюкасс.

Вот уже третий год подряд, Фестиваль Goût de France / Good France соберет в весенний день, 21 марта 2017 года, более 2000 шеф-поваров на 5 континентах, чтобы воздать должное французской гастрономии. В каждом ресторане-участнике будет предложен ужин, во время которого будут чествовать французскую кухню, ее способность к инновациям и ценности, которые она разделяет: гостеприимство, удовольствие, забота о здоровье и здоровом питании и экологии планеты.

JPEG

В 1912 году Огюст Эскофье (Auguste Escoffier) задумал первые «Эпикурейские обеды», с одним меню, в один и тот же день в разных городах мира и для наибольшого числа гостей. Эта же идея воплотилась в гастрономическом фестивале Goût de / Good France, а именно в желании вовлечь рестораны с разных уголков планеты.

Это международное событие, которое впервые состоялось 19 марта 2015г, вследствие признания ЮНЕСКО французской гастрономии нематериальным наследием человечества, становится престижным во всем мире.

В 2017 году 10 белорусских ресторанов из Минска, Бреста и Гомеля и одна кулинарная школа принимают участие в Фестивале.

ARBOREA

JPEG

Шеф: Франсуа Кантен

МЕНЮ

• Яйцо пашот перепелиное, пюре из цветной капусты, пармезан

• Жареный морской черт, салат из чечевицы с салом, соус горчичный и из красного вина

- Chablis Domaine Servin 2015 150ml

• Каре ягненка в пряных травах и лопатка ягненка с баклажаном парментье, тушеной белой фасолью и тимьяновым соусом / Жареное филе морского окуня с глазированным пастернаком, шпинатом и моллюсками Маринье

- Bordeaux Supérieur Dulong 2014 150ml / Chablis Domaine Servin 2015 150ml

• Бри, запеченный на тосте с салатными листьями и заправкой с шалотом

• Ванильный мильфёй

- Port Nieport LBV 2009 or Sauternes Reserve Bordeaux Dulong 2012

• Кофе, чай, фисташково-малиновый финанчер

ОПИСАНИЕ :

Насладитесь великолепными творениями кулинарного мастерства нашей международной команды поваров – Шеф-повар из Франции Франсуа Кантен, Шеф-кондитер из Индии Прамод Чатап. Богатое меню современной Европейской и Белорусской кухонь из сезонных продуктов заинтересует любителей вкусно поесть. Не упустите шанс, отведайте изумительные блюда и неповторимые домашние десерты.

АДРЕС, ТЕЛЕФОН

г. Минск, пр-т Дзержинского, 1Е

+375 17 309 90 90

CAFE DE PARIS

PNG

Шеф: Томмазо д`Амато

МЕНЮ

• Паштет из фуа гра с ягодным желе, фундуком и черносливом

• Рулет из кролика с трюфельной пастой , белыми грибами и шпинатом на подушке из картофеля и красного лука

• Шоколадный мусс с соусом из вина, крамблом и свежими ягодами

ОПИСАНИЕ :

Cafe de Paris — ресторан европейской кухни. Заведение отличает богатое и разнообразное меню от итальянского шеф-повара, а также особая расслабляющая атмосфера.

В меню ресторана Cafe de Paris представлена европейская кухня. Преимущественно это блюда французской кухни: фуа-гра с апельсином, бургундские улитки, салат «Нисуаз», запеченный луковый суп, утка с медом и гратеном «Дофинуа», французский макарон с шоколадом и малиной, мильфей с ванильным кремом и ягодами, крем-брюле. А также итальянской: ризотто с белыми грибами и трюфельным маслом, черные равиоли с креветками и соусом биск, спагетти с фондю из кастельманьо. Среди фирменных предложений от шеф-повара стоит отметить паштет из фуа-гра с карамелизованной грушей, тальята из тунца с салатом по-средиземноморски и говяжьи щеки с пюре из зеленого горошка.

Шеф-повар ресторана Cafe de Paris — коренной итальянец Томмазо д`Амато. Родился и вырос на юге Италии, в регионе Сицилия.
Прошел обучение в Hotel Management School, F. Martini di Castiglioncello.
Был Шеф-поваром и помогал ставить кухню в ресторанах и отелях Италии, Германии и Франции. Преподавал кулинарное искусство в университетах Италии.
Принимал участие в различных выставках по всему миру (Милан, Римини, Дубай, Тель-Авив и Мадрид)

АДРЕС, ТЕЛЕФОН

г. Минск, ул. К. Маркса, 8

+375 29 129 11 11

AVIGNON

PNG

Шеф: Дмитрий Садовский

МЕНЮ

• Кубик лосося, подкопченного на ольховой щепе, с салатом из зеленого яблока и кальмара

• Картофельный крокет с ароматом трюфеля, фрикасе из морского гребешка, белых грибов и зеленой спаржи с соусом сюпрем

• Курица, приготовленная двумя способами, гратен из пасты, жареные раки /
Утиное филе «Мулард» с ванильно - яблочным пюре и грушей в вине

• Французский Бри с ароматом лесного ореха, виноградной пастой и розовым перцем

• Фиалковый чизкейк со свежими ягодами

ОПИСАНИЕ

Ресторан «Авиньон» - обновленный ресторан отеля «Европа», выполненный в стиле модерн, открыт для всех ценителей изысканной кухни.

Особенность ресторана - авторская кухня, где каждое блюдо создается в традициях французской кухни, отличается непревзойденным качеством и элегантной подачей. «Авиньон» совмещает в себе великолепную кухню и традиционное белорусской гостеприимство, безупречное обслуживание и индивидуальный подход к каждому гостю, современный комфорт и классический интерьер.

АДРЕС, ТЕЛЕФОН

г. Минск, ул. Интернациональная, 28

+375 17 229 84 31

CRETE D’OR

PNG

Шеф: Александр Петриман

МЕНЮ

• Ржаной хлеб с маслом из нута и зеленым горошком /Лосось в корочке фило и специях

• Рийет утки с цветной капустой и бальзамической икрой / Телячья печень с гратеном из картофеля и соусом Dijon

• Сырная пенна с подкопченными крутонами и клюквенным гелем

• Малиновое парфе / Домашний кальвадос и шоколадный тарт

ОПИСАНИЕ

Ресторан французской и авторской кухни

La Crête d’or - первый минский ресторан высокой французской кухни, который открылся в центре Минска 10 лет назад – в 2006 году.

Над открытием ресторана La Crête d’or работал приглашенный повар из Франции Дидье Бургуэн, который заложил традиции французской кухни в Минске.

Французы говорят, что для них целью обеда является беседа, а хорошая еда – только приятный предлог. А Вы в дополнение получаете отличные впечатления от элегантно накрытых столов, ненавязчивого сервиса и ощущения собственной исключительности.

Каждый раз, посещая ресторан французской кухни, Вы отправляетесь в увлекательное гастрономическое путешествие. И будьте уверены в Crête d’or непременно позаботятся о Вас и Вашем желудке!

АДРЕС, ТЕЛЕФОН

г. Минск, ул. Ленина, 3

+375 17 227 32 04

DROUZIA

PNG

Шеф: Николай Хапонен

МЕНЮ

• Мини брускетты из вяленой и копченой утиной грудки с маслом лесного ореха

• Фуа-гра с печеной грушей, медом и розовым перцем / Рийет из утки со свежевыпеченным хлебом и белыми гренками из багета / Тар-Тар из утиной грудки и хрустящим багетом / Салат из жареного козьего сыра, рукколы, чери с медом и прованской заправкой / Суп-крем из зеленого горошка с крутонами "Сен-Жермен"

• Молочная телятина "Бордолез" с печеным картофелем и трюфельным муссом / Стейк из говядины "Дипломат" с овощами гриль и картофелем с розмарином / Филе миньон из мраморной говядины, фаршированный Фуа-гра и соусом "Шассер" / Утиная грудка с картофельным гратеном и гелем из манго и зеленого горошка / Цыпленок корнишон в вине с овощами и картофельным пюре с сыром из благородной плесени с крошкой миндаля

•Мадлен в розовой глазури с белым шоколадом и малиной

ОПИСАНИЕ

Ресторан-пивоварня ДРУЗЬЯ – пивной ресторан №1 в номинации премии "ВЫБОР ГОДА"!

Залы ресторана подходят для события любого формата: конференц-зал для деловых встреч, панорамная стойка для тех, кто хочет быть ближе к артистам на сцене, дружеский баварский, гостеприимный чешский или стильные ирландские залы – для больших и дружных компаний. Бар крафтового пива! Летняя терраса и невероятные витражи ждут вас в любом из основных залов ресторана.

Основное меню состоит из традиционных блюд пивных стран. Здесь Вы найдете как сытные большие блюда, так и легкие закуски и салаты.

АДРЕС, ТЕЛЕФОН

г. Минск, ул. Кульман, 40

+375 33 636 58 58

FORNELLO

PNG


Шеф: Антон Каленик

МЕНЮ

• Гребешки на муссе из цветной капусты с черным трюфелем и соусом винегред

• Стейк Шатобриан с фуагра и печенным яблоком с прованскими травами

• Печенный молодой козий сыр с кедровыми орехами и кресс салатом

• Крем-брюле с шафраном и ягодами

ОПИСАНИЕ

Ресторан средиземноморской кухни представляет собой уютную итальянскую тратторию с домашней обстановкой, открытой кухней и частной обеденной комнатой во главе с шеф-поваром Антоном Калеником.

Ранним утром в ресторане можно отведать сытный завтрак («шведский стол»), днем сервировка меняется на обеденную, вечером создаются прекрасные условия и атмосфера для ужинов.

Перед посетителями заведения через панорамные окна открывается прекрасный умиротворяющий вид на внутренний дворик с террасой, фонтанами и реку Свислочь.

АДРЕС, ТЕЛЕФОН

г. Минск, пр-т Победителей, 20

+375 17 279 30 00

KITCH’N

PNG

Шеф: Андрей Резников

МЕНЮ

• Фуа-гра с мармеладом на томлёном инжире / Устрицы с винегретом

• Нога ягнёнка томлёная с сезонными овощами / Петух в вине

• Сырное плато

• Птифур

ОПИСАНИЕ

Брассери KITCH’N представляет собой грамотный синтез кафе, ресторана и паба.

Кухня KITCH’N сосредоточила в себе рецепты, рожденные во Франции и Италии, модифицированные и усовершенствованные шеф-поваром Андреем Резниковым.

В брассери вы можете насладиться безупречным вкусом авторских блюд, старательно разработанных и виртуозно исполненных кулинарным гуру.
Нетривиальность меню, винная карта с широкой географией, приветливый персонал, атмосфера уюта и спокойствия в историческом центре города непременно порадуют вас и ваших близких.

Андрей Резников - шеф-повар брассери KITCH’N. Победитель премии Golden Chef 2014 в номинации «Лучшая кухня», а также «Лучший Шеф-повар».
Человек, влюбленный в собственное дело.

АДРЕС, ТЕЛЕФОН

. Минск, ул. Комсомольская, 8

+375 29 656 06 06

THE VIEW

PNG

Шеф: Генрих Эрхардс

МЕНЮ
• Террин из утки с яблочным желе и овощами (подается с соусом из черники) / Морской гребешок с миндальным пюре, рукколой и апельсином

• Фуа-гра с инжиром и грушей / Утиная ножка Конфи с бататом и соусом Ткемали

• Малиновый сорбет / Яблочный Тарт Татэн с йогуртным мороженым и карамелью

ОПИСАНИЕ

Уникальный ресторан в центре города удивит посетителей не только авторской кухней, но и откроет удивительный вид на Минск с высоты птичьего полета. Изысканная кухня, красивый интерьер и высокий уровень обслуживания заставят вас по-новому взглянуть на белорусскую столицу, на наш родной Минск.

АДРЕС, ТЕЛЕФОН

Г. Минск, пр. Победителей 7а

+375 44 702 88 88

OEDE (кулинарная школа)

PNG

Шеф: Марк Ульрих

МЕНЮ

• Салат из утиной грудки с заправкой из апельсина и черной смородиной с грецким орехом.

• Телятина-гриль с ризотто, сыром «Пармезан» и трюфельным соусом.

• Профитроли с кофейным муссом

ОПИСАНИЕ

Первая Кулинарная школа Oede в 2010 году задала тренд проведения мастер-классов по осваиванию приготовления сложных ресторанных блюд различных кухонь мира. С тех пор мы провели более 2000 мастер-классов на различные тематики.

Миссия и цели Первой Кулинарной школы Oede:
• Способствовать повышению уровня культуры потребления еды;
• Популяризировать кухни народов мира;
• Способствовать развитию ресторанной культуры в стране.

Мы объединяем людей увлекающихся кулинарным искусством, желающих освоить приготовление сложных ресторанных блюд.

В Первой Кулинарной школе Oede каждый сможет посетить мастер-классы любимого направления кулинарии, приготовить блюда, которые пробовали в разных уголках Земли.

АДРЕС, ТЕЛЕФОН

г. Минск, Ул. Фабрициуса 8

+375 29 570 10 56

PROVENCE (Гомель)

PNG

Шеф: Павел Кричевский

МЕНЮ

• Фуагра с миндалем и персиковым конфитюром / Французский луковый суп

• Салат Нисуаз со свежим тунцом / Стейк Аше с перечным соусом, печеным картофелем и горошком

• Тарт Татен с грушей

ОПИСАНИЕ

Ресторан Прованс располагается в самом сердце одного из живописнейших парков Европы, прямо на набережной реки Сож. Зал ресторана очень светлый и просторный. Интерьер выполнен в самобытном и неповторимом домашнем стиле Прованс. На вывеске «Прованса» вы уведите надпись: «Кухня беззаботных южан». Это значит, что здесь представлены утонченные блюда французской и итальянской кухни.

АДРЕС, ТЕЛЕФОН

г. Гомель, ул. Билецкий спуск, 1

+375 44 773 03 03

JULES VERNE (Брест)

PNG

Шеф: Алексей Гаврилов

МЕНЮ

• Паштет из телячьей печени в глазури из красной смородины / Эклер с коктейльной креветкой и соусом «виски»

• «Нисуаз» с яйцом пашот «Су-Вид» и анчоусами

• Фуа гра с ягодным соусом / Петух в вине

• Клафути с вишней / Крем карамель

ОПИСАНИЕ

Жюль Верн»- ресторан европейской и индийской кухни, который приятно посетить с бизнес партнерами, а также провести время с семьей и друзьями. Интерьер ресторана напоминает дом зажиточного путешественника – сибарита, в котором изысканная европейская классика « приправлена» роскошью востока: английские диваны, медные лампы, резные статуи Индийских богов
С мая месяца ресторан приглашает посетителей на уютную летнюю веранду, а так же предлагает проведение банкетов, фуршетов и вечеринок. Есть отдельный зал на 25 человек с караоке.

Изюминкой кухни ресторана являются блюда приготовленные в тандуре. Это большой выбор мясных, рыбных шашлыков, овощей, а также блюд с вкуснейшими, пряными соусами по старинным индийским рецептам.
Особое внимание уделено десертной и винной карте, Винная карта включает в себя вина из стран Нового и Старого света и подобрана соответственно для блюд из меню ресторана и Ваших вкусов.

АДРЕС, ТЕЛЕФОН

г. Брест, ул. Гоголя, 29

+375 162 20 9327

Внимание! Не забудьте забронировато столик! Рекомендуем уточнять цену и входящие в меню блюда в ресторане при резервировании.

Цель Фестиваля :

ПРОДВИЖЕНИЕ ФРАНЦУЗСКОГО ТУРИЗМА: Этот ужин мирового масштаба становится частью этого демарша. Динамизм и креативность шеф-поваров являются одним из факторов привлекательности Франции в глазах туристов.

НЕСТИ ВЫСОКО И ТВЕРДО ЦВЕТА ФРАНЦУЗСКОЙ КУХНИ с посланием сильной добавленной стоимости :

- КАК СОВРЕМЕННОЙ КУХНИ. В XXI-ом веке все больше расцветает авторская кухня, и французская кухня не навязывается гегемонистским образом на мировой кулинарной сцене. Шеф-повара участники не отказываются от своей собственной кулинарной традиции, мы им предлагаем ее сочетать с французской кухней.

- КАК ВЫСОКОЙ КУХНИ. - французская кухня разделяет такие ценности, как современность, ответственность, забота о клиенте, гостеприимство и наслаждение от еды. Кухня, в которой используются свежие сезонные и местные продукты, минимальное количество жира, сахара и соли. Кухня на любой кошелек, от уличного бистро до первоклассных ресторанов.

В рамках Фестиваля Goût de France / Good France все участвующие шеф-повара мира смогут обмениваться опытом и знаниями при информационной поддержке посольств Франции, Агентства по развитию туризма Франции Atout France и медиа партнеров France Media Monde, TV5 Monde.

опубликован 20/03/2017

В начало страницы